Чем домашний хлеб лучше магазинного

Опубликовано: Июль 10, 2017 в 10:57 дп

Категории: Дневник пекаря

 

Когда был испечён первый домашний хлеб, никто сегодня точно сказать не может. Однако есть точные сведения, что не одно тысячелетие назад хлеб уже был основным продуктом питания. Безусловно, выглядел он совершенно не так, да и состав его был другим, но всё же это уже был хлеб.

В последние годы этот бесценный и древний продукт питания вызывает много споров среди диетологов. Специалисты спорят о вреде и пользе этого изделия, а многие люди переходят на изготовление хлеба в домашних условиях. Однако чтобы сделать настоящий полезный хлебушек, такой, какой пекли наши прабабушки нужно знать немного секретов.

Заглянем в прошлое домашнего хлеба

Ведь для его изготовления используется неочищенное зерно, поэтому в этом хлебе сохраняются все полезные вещества. Это помогает поддерживать нормальную жизнедеятельность организма, даже если питание не очень сбалансировано.

Как могли готовить такой вкусный и полезный хлеб в далёком прошлом, если не было дрожжей и различных разрыхлителей, которые сегодня используются на хлебозаводах?

Именно поэтому и был хлебушек такой вкусный и очень полезный, потому что использовались только натуральные продукты, а сам процесс был целым ритуалом.

В те далекие времена хозяйки пекли хлебушек почти ежедневно. На рассвете надевали чистую одежду, произносили молитву и начинали замешивать тесто. Замес делали в одной и той же квашне. Вместо дрожжей использовался кусочек теста, который оставляли с прошлого замеса. Муку мололи добела только для праздников, а на каждый день готовили хлеб из муки грубого помола.

Пока хлеб пёкся в печи, не шумели даже ребятишки, так как все знали, что в этот момент в доме должна быть тишина и спокойная атмосфера.

Именно настоящая печь, отсутствие дрожжей и стабилизаторов, а также особое отношение к процессу приготовления и делали этот продукт ценным и вкусным.

Изготовление домашнего хлеба сегодня

Чтобы сегодня изготовить домашний хлеб полезным и вкусным, нужно не забывать секреты предков. Тогда этот продукт будет отличаться от магазинного и принесет только пользу.

Готовьте его из ржаной муки с добавлением цельнозерновой пшеничной. Если использовать только ржаную, то он получится тяжелым и может принести вред желудку.

Не используйте дрожжи, а сделайте заранее опару. Для приготовления опары используйте керамическую или стеклянную посуду. Также не стоит использовать хлорированную воду. Опару заведите и поставьте в тёплое место за сутки до того, как будите печь хлебушек. Тогда она хорошо забродит и у вас хлеб получится пышным и лёгким.

Самое главное, помните о хорошем настроении. Если будите готовить с душой и с «секретами» предков, то ваш хлебушек обязательно получится полезным.



buy college papers onlinebuy essaycustom essayresearch papercustom writingbuy essays cheapterm paper